I funghi hanno enzimi: 9 fatti interessanti

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Una varietà di enzimi può essere prodotta dai funghi a livello extracellulare, il che offre una significativa opportunità per la produzione in grandi quantità a basso costo e con facilità in forme pure utilizzando semplici tecniche di purificazione. Quindi risponde alla domanda che i funghi hanno gli enzimi.

In particolare per i funghi filamentosi, gli enzimi fungini si distinguono per un'elevata potenza di produzione, esigenze di purificazione e separazione più semplici e una catalisi efficace con stabilità desiderabile in condizioni ambientali difficili.

Sono proteine ​​che sezionano e trasformano sostanze complesse in sostanze semplici. Gli enzimi fungini sono adatti, efficaci e appropriati per un'ampia gamma di applicazioni in esigenze mediche, lavorazioni commerciali, esigenze di biorisanamento e applicazioni agricole.

  • Tutti i funghi hanno enzimi
  • Perché i funghi hanno bisogno di enzimi
  • In che modo i funghi usano gli enzimi
  • Dove si trovano gli enzimi nei funghi
  • In che modo i funghi producono gli enzimi
  • Quali enzimi producono i funghi
  • Sono enzimi digestivi presenti nei funghi
  • Perché i funghi secernono enzimi
  • Come estrarre gli enzimi dai funghi

Tutti i funghi hanno enzimi

Gli enzimi extracellulari svolgono questo processo di digestione all'esterno della cellula e di assimilazione dei prodotti di degradazione, che viene definito digestione extracellulare. Quasi tutti i funghi eseguono questo. Sebbene gli enzimi extracellulari siano prodotti da tutti i funghi, non sono tutti prodotti allo stesso modo.

Come gli animali, i funghi non partecipano alla fotosintesi. I funghi non ingeriscono (portano il cibo nei loro corpi come fanno gli animali). I funghi scompongono esternamente il loro cibo rilasciando enzimi digestivi al suo interno. Le molecole di cibo prodotte dalla digestione esterna vengono da esse assorbite.

Perché i funghi hanno bisogno di enzimi

Poiché mancano di organi digestivi nei loro corpi, la funzione principale degli enzimi fungini è quella di predigerire il cibo prima che venga assorbito all'esterno della cellula. Gli enzimi fungini sono prodotti durante la loro fase di rapido sviluppo (fase logaritmica) e sono quindi classificati come metaboliti primari (vitali per la crescita degli organismi).

I fornitori più comuni di enzimi rispetto ad altre fonti sono i funghi, che sono eterotrofi obbligatori. A causa del rapido sviluppo industriale e dei problemi ambientali, la ricerca di nuovi enzimi fungini è diventata di recente più urgente.

Amilasi, glucosidasi, glucosio ossidasi, proteasi, pectinasi, cellulosa, invertasi, laccasi, ligninasi, lipasi, chitinasi e xilanasi sono alcuni esempi di enzimi fungini normalmente presenti in concentrazioni industrialmente significative.

In che modo i funghi usano gli enzimi

I funghi della putrefazione bianca utilizzano potenti enzimi, che sono proteine ​​​​che accelerano le reazioni chimiche, per abbattere la lignina. Molti dei legami chimici della lignina vengono scissi da questi enzimi, convertendo la lignina in zuccheri semplici e rilasciando anidride carbonica nell'atmosfera.

I funghi hanno enzimi
Enzimi extracellulari fungini Da wikipedia

Il marciume bianco continua ad essere il tipo di fungo più efficace nel distruggere la lignina. I funghi ottengono il cibo utilizzando enzimi (catalizzatori biologici) che vengono rilasciati sulla superficie su cui si stanno sviluppando. Il cibo viene scomposto dagli enzimi e quindi prontamente assorbito attraverso le pareti ifali.

Secernendo una serie di enzimi extracellulari (EEA), come proteasi, cellulasi, -glucosidasi e chitinasi, i funghi utilizzano materiali sia semplici che complessi come nutrimento. Proteine ​​vegetali, cellulosa, emicellulosa, amido e componenti animali come la chitina sono tutti degradati da questi SEE.

Dove si trovano gli enzimi nei funghi

Gli esoenzimi, noti anche come enzimi extracellulari, sono prodotti all'interno delle cellule prima di essere secreti al di fuori di esse. Queste gli enzimi hanno il compito di disassemblare complicate macromolecole in pezzi più piccoli in modo che la cellula possa assorbirli per la crescita e l'assimilazione.

Questi enzimi scompongono sostanze organiche complesse come cellulosa ed emicellulosa in zuccheri semplici, che vengono poi utilizzati da organismi che producono enzimi come fonte di carbonio, energia e nutrimento. Questi enzimi extracellulari, classificati come idrolasi, liasi, ossidoreduttasi e ttransferasi, regolano l'attività enzimatica del suolo attraverso un'efficace scomposizione dei biopolimeri.

In che modo i funghi producono gli enzimi

I funghi utilizzano enzimi che vengono rilasciati sulla superficie su cui crescono per garantire il nutrimento. Il cibo viene scomposto dagli enzimi e quindi prontamente assorbito attraverso le pareti ifali. Gli enzimi scompongono il cibo, che viene poi immediatamente assorbito attraverso le pareti ifali. Enzimi digestivi vengono rilasciati dai funghi e vengono utilizzati per scomporre sostanze organiche complesse in nutrienti solubili come fosfati, nitrati e zuccheri semplici.

A differenza dei funghi, che consumano il cibo al di fuori del loro “corpo”, gli animali ingeriscono il cibo all’interno del loro corpo per la digestione e poi assorbono i nutrienti nelle loro cellule. Di conseguenza, la digestione avviene al di fuori del corpo. Gli esoenzimi vengono inizialmente spostati dalle ife dove digeriscono i nutrienti ambientali nei funghi multicellulari. La maggiore area superficiale del micelio consente l'assorbimento delle molecole più piccole create da questa digestione esterna.

La generazione di enzimi extracellulari, che dipende dalla disponibilità nutrizionale e da fattori ambientali, supporta l'assorbimento diretto dei nutrienti da parte dei microrganismi. Per accedere al carbonio e ai nutrienti intrappolati nei detriti, che hanno una struttura chimica diversificata, è necessaria una serie di enzimi extracellulari. Pochi organismi hanno la capacità di scomporre tutto ciò che è disponibile parete cellulare vegetale componenti e microrganismi variano nella loro capacità di abbattere questi vari substrati.

Quali enzimi producono i funghi

Proteasi, cellulasi, xilanasi, lipasi, amilasi e fitasi sono i principali enzimi utilizzati in commercio e possono essere prodotti da numerosi generi di microrganismi, inclusi funghi come Aspergillus, Rhizopus e Aspergillus.

Circa il 50% di tutti gli enzimi utilizzati in commercio derivano da funghi. L'uso industriale più importante di enzimi è l'aggiunta di proteasi e amilasi alle formulazioni detergenti. La maggior parte degli enzimi utilizzati oggi nell'industria possono essere classificati come depolimerasi idrolitiche. La maggior parte degli enzimi attualmente utilizzati nell'industria può essere classificata come depolimerasi idrolitica.

Sono enzimi digestivi presenti nei funghi

Il cibo viene messo a disposizione dei funghi attraverso l'azione di enzimi (catalizzatori biologici) rilasciati sulla superficie su cui stanno crescendo. Il pasto viene scomposto dagli enzimi e quindi rapidamente assorbito attraverso le pareti ifali. Come gli animali, i funghi non ingeriscono il cibo nei loro corpi.

I funghi scompongono esternamente il loro cibo rilasciando enzimi digestivi al suo interno. Le molecole di cibo prodotte dalla digestione esterna vengono da esse assorbite. Innumerevoli ife si intrecciano attraverso la terra, la carne, il formaggio o il legno da cui crescono. I il substrato viene scomposto dagli enzimi digestivi secreto dalle ife, che migliora la capacità del fungo di assorbire i nutrienti dal substrato.

Perché i funghi secernono enzimi

Gli enzimi che i funghi rilasciano sulla superficie su cui crescono lavorano per scomporre il cibo, che viene poi rapidamente assorbito attraverso le pareti ifali. Per abbattere in modo efficiente. le lignocellulose come il legno, i funghi creano una combinazione di enzimi ossidativi e idrolitici, adattando il loro metabolismo alla disponibilità di quantità variabili di carbonio e azoto nell'ambiente.

È noto che i funghi producono una varietà di enzimi extracellulari, in particolare idrolasi, per aiutarli ad assorbire i nutrienti dal loro ambiente. I funghi consumano i residui organici con l'aiuto di enzimi e poi assorbono le molecole organiche risultanti. I funghi svolgono un ruolo essenziale nella salute dell'ecosistema come decompositori. Decompongono i detriti inorganici che non sono vivi e rilasciano i nutrienti nel terreno.

Come estrarre gli enzimi dai funghi

Una soluzione di urea può essere utilizzata per estrarre il enzimi dai batteri e fungo. Le cellule liquide in coltura vengono raccolte mediante centrifugazione o filtrazione, pulite con acqua e impiegate nelle procedure successive. Naturalmente, l'innovazione può utilizzare sia cellule fresche che cellule asciutte.

La maggior parte dei funghi produce i propri enzimi attraverso tecniche di fermentazione sommersa, ma l'Asia impiega anche una seconda tecnica chiamata fermentazione allo stato solido, a volte nota come processo Koji.

Nel recente passato, i funghi sono stati impiegati per produrre oltre il 50% degli enzimi necessari. La produzione di enzimi extracellulari da parte dei funghi offre una meravigliosa opportunità per la produzione in grandi quantità a basso costo e con facile vitalità in forme pure utilizzando semplici tecniche di purificazione.

Il processo di isolamento degli enzimi dalle cellule di microrganismi comporta tipicamente o lasciare riposare il brodo di coltura e attendere che gli enzimi vengano rilasciati dall'autolisi delle pareti cellulari o accelerare la lisi delle cellule utilizzando una sostanza chimica che promuove la lisi come il dodecil solfato di sodio .

Conclusione

Gli enzimi fungini sono proteine ​​che disassemblano e trasformano sostanze complesse in prodotti semplici. Gli enzimi fungini sono adatti, efficaci e appropriati per un'ampia gamma di applicazioni in esigenze mediche, lavorazioni commerciali, esigenze di biorisanamento e applicazioni agricole.

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