Struttura del glicerolo: spiegazioni dettagliate

In questo articolo conosceremo la struttura del glicerolo, le sue proprietà e usi.

Il glicerolo è un poliolo, il che significa che ha più di un gruppo ossidrile. La sua struttura chimica ha tre gruppi ossidrile, che sono gruppi -OH legati ad atomi di carbonio. Il glicerolo è composto da tre atomi di carbonio, tre atomi di ossigeno e otto atomi di idrogeno.

1. Struttura del glicerolo
2. Proprietà del glicerolo
3. Usi del glicerolo

Il glicerolo è una molecola di poliolo di base che è anche conosciuta come glicerina. Il glicerolo è un liquido incolore, inodore, viscoso, non tossico e dal sapore dolce. I trigliceridi, che sono lipidi con una spina dorsale di glicerolo, contengono la spina dorsale di glicerolo.

La formula chimica del glicerolo è C₃H₈O₃.

La glicerina (scritto anche glicerolo) è un triolo viscoso, incolore, non tossico e semplice. Il glicerolo è utilizzato nei trattamenti dermatologici e la glicerina o glicerolo offre una serie di vantaggi. Viene anche impiegato come conservante e dolcificante nel settore alimentare. Il glicerolo è un osmolita, un solvente, un detergente, un metabolita umano, un metabolita di Saccharomyces cerevisiae, un metabolita di E. coli, un metabolita di topo, un metabolita algale e un geroprotettore. Il glicerolo è una combinazione di trigolo e alditolo.

La glicerina, nota anche come glicerolo, è una molecola di triolo che si trova nei lipidi sia vegetali che animali. Per i trattamenti dermatologici, è un dermatologo. Il glicerolo è stato ampiamente utilizzato come biocarburante negli ultimi anni. Il glicerolo è anche una semplice molecola di poliolo. Gli scienziati hanno scoperto che la spina dorsale dell'organismo è costituita da lipidi noti come gliceridi. A causa delle sue qualità antivirali e antibatteriche, il glicerolo è comunemente utilizzato nelle terapie per ferite e ustioni approvate dalla FDA.

La glicerina è un alcol triidrossilico che ha proprietà osmotiche diuretiche e lassative. La glicerina eleva l'osmolalità del plasma sanguigno estraendo l'acqua dai tessuti e trasferendola nel liquido interstiziale e nel plasma. Il glicerolo produce una sostanza chimica come risultato di una reazione. La glicerina inibisce il riassorbimento dell'acqua nel tubulo prossimale del rene, determinando un aumento dell'escrezione di acqua e sale e una diminuzione del volume del sangue. La glicerina allevia la stitichezza attirando acqua nel retto ed esercitando un'azione lassativa iperosmotica.

1. Struttura del glicerolo:

Il glicerolo è un alcool di zucchero triidrossi che ha tre atomi di carbonio e tre gruppi ossidrile. È una molecola di poliolo organico con la designazione IUPAC 1, 2, 3-propantriolo per la presenza di diversi gruppi ossidrile e atomi di carbonio.

La struttura del glicerolo può essere rappresentata in vari modi. Nel diagramma seguente, la spina dorsale di base è costituita da tre atomi di carbonio, ciascuno legato in modo covalente a un gruppo ossidrile. La molecola può anche essere rappresentata come una proiezione di Fischer centrata sul secondo atomo di carbonio, come si vede nell'immagine qui sotto.

Inoltre, senza rappresentare esplicitamente gli atomi di idrogeno, la molecola può essere rappresentata con un'immagine più precisa degli angoli di legame.

2. Proprietà del glicerolo:

I tre gruppi idrossilici del glicerolo gli consentono di produrre esteri nelle interazioni con una varietà di sostanze organiche acidi. Quando grasso organico a catena lunga gli acidi sono esterificati a tutti e tre i gruppi reattivi, si forma un trigliceride. I trigliceridi sono un tipo di lipide presente nel corpo umano.

Il punto di fusione del glicerolo puro è 17.8°C. Nonostante abbia un punto di ebollizione di 290°C, a quella temperatura si decompone. Poiché la sostanza chimica ha tre gruppi ossidrile, è igroscopica, il che significa che può raccogliere umidità dall'aria. Può essere utilizzato anche come umettante nei cosmetici e negli alimenti per mantenere l'umidità e prevenire l'essiccazione del prodotto.

Il glicerolo è facilmente solubile in acqua grazie alla capacità dei gruppi poliolo di formare legami idrogeno con le molecole d'acqua. Il glicerolo ha un peso specifico di 1.26, il che lo rende un po' più denso dell'acqua. Ciò significa che versare il glicerolo in un bicchiere d'acqua lo farà affondare sul fondo. A causa della sua solubilità, il glicerolo formerà una soluzione acquosa nel tempo e con lieve agitazione.

Il glicerolo può causare una lieve irritazione agli occhi, al naso, ai polmoni e alla pelle a causa della sua natura igroscopica. Quando il glicerolo puro viene a contatto con i tessuti umidi come la pelle e gli organi interni, può farli seccare. La stessa caratteristica che rende il glicerolo un ottimo umettante essicca anche i tessuti interni poiché può legarsi all'acqua. Quando viene applicata sulla pelle una lozione, una crema o un gel con un alto contenuto di acqua, l'aggiunta di glicerolo può impedire che la lozione, la crema o il gel si secchino troppo rapidamente, specialmente nei climi aridi.

3. Usi del glicerolo:

• Il glicerolo viene utilizzato per alimentare i generatori diesel che forniscono energia.
• Quando si girano sequenze che utilizzano l'acqua nel settore cinematografico, è importante evitare che le regioni si asciughino troppo presto.
• Il glicerolo è usato come sostituto dell'acqua nei test a ultrasuoni.
• Il glicerolo è stato utilizzato per creare idrogeno gassoso.
• La glicerina è impiegata in una varietà di formulazioni farmacologiche come solvente, umettante e vettore.
• Il glicerolo è utilizzato come emolliente e idrante in composizioni farmaceutiche e per la cura della persona, come saponi e lassativi alla glicerina.
• È comunemente usato nei laboratori di biologia molecolare per preparare gel per elettroforesi in poliacrilammide per proteine.
• I crio-agenti per la conservazione dei temi vengono utilizzati anche per conservare i campioni biologici.
• Il glicerolo è anche impiegato come dolcificante e conservante nei pasti; in particolare le aziende lo utilizzano come sostituto dello zucchero perché ha meno calorie.
• Il glicerolo è anche utilizzato negli alimenti come dolcificante e conservante; infatti le aziende lo impiegano come sostituto dello zucchero perché ha meno calorie.