Le proteine sono catene polimeriche costituite da unità monomeriche chiamate amminoacidi.
Gli amminoacidi sono composti organicamente disponibili costituiti principalmente da carbonio, ossigeno, idrogeno e azoto e hanno alcuni altri elementi come lo zolfo nelle loro catene laterali. Sono chiamati amminoacidi proprio per la presenza del gruppo amminico (−NH3+) e gruppo carbossilato (−CO2-).
Il corpo umano richiede un totale di venti aminoacidi per funzionare correttamente. Tra questi 20 aminoacidi, ci sono nove di tali aminoacidi che il corpo umano non è in grado di sintetizzare. Si chiamano essenziali (monomero di esempi di proteine) aminoacidi, vale a dire-Metionina, Treonina, Istidina, Valina, Fenilalanina, Isoleucina, Triptofano, Lisina e Leucina. Dal momento che non possono essere sintetizzati è molto importante ottenerli in modo ottimale attraverso la nostra dieta.
Ecco alcuni esempi di monomeri di proteine:
Aminoacidi essenziali:
Aminoacidi non essenziali:
Aminoacidi essenziali:
Fenilalanina:
Abbreviato come (Phe) è il componente precedente di vari neurotrasmettitori come: tirosina, dopamina, epinefrina e noradrenalina. Uno dei tre amminoacidi con un anello aromatico nella sua catena laterale è la fenilalanina. I globuli rossi umani, appunto l'emoglobina, è una delle più alte fonti di Phe.
valina:
La valina o Val è un amminoacido a catena laterale alifatico. È uno dei tre che ha una catena che si ramifica su un lato della molecola. La valina funziona nella rigenerazione muscolare e nella crescita muscolare.
treonina:
La treonina è uno dei due soli amino acidi con una polare catena laterale neutra, il che significa che non si ionizza in circostanze normali. A differenza degli esseri umani, i microrganismi possono sintetizzare la treonina dall'acido aspartico.
Triptofano:
Il triptofano nutrizionalmente essenziale (Trp) è il secondo dei tre amminoacidi che hanno una catena laterale aromatica. Un componente importante di varie sostanze come il neurotrasmettitore serotonina e vitamina niacina (Vit B3). Il latte è considerato un'importante fonte alimentare di triptofano.
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Metionina:
Un amminoacido essenziale Metionina (Met) è uno dei due che hanno uno zolfo nella sua catena laterale. Ciò significa che la metionina può ionizzare anche a pH normale. Può essere ottenuto dalle uova in quanto gli albumi d'uovo contengono un 5% in peso di Metionina.
Leucina:
La leucina è un amminoacido essenziale anche abbreviato come Leu è un componente importante dell'emoglobina umana (15% in peso). Come la Valina, anche la Leucina ha una catena laterale alifatica ramificata. Ottenuto da piante e microrganismi in grado di sintetizzare la leucina dall'acido piruvico.
Aminoacidi non essenziali:
alanina:
Un amminoacido non essenziale, il che significa che gli esseri umani possono sintetizzare l'alanina (Ala). Si trova naturalmente nel muscolo umano in 2 peptidi: carnosina e anserina. È anche il costituente della vitamina acido pantotenico o vitamina B5. È un amminoacido semplice con una catena laterale alifatica non ramificata.
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Asparagina:
Un amminoacido non essenziale (Asn) è strettamente correlato all'acido aspartico, che la maggior parte degli animali a sangue caldo può facilmente sintetizzare dall'acido aspartico stesso. Ha una catena laterale ammidica, che lo rende uno dei soli due amminoacidi con uno.
Serina:
La serina è il secondo amminoacido con una catena laterale polare neutra, dopo la glicina. Ser, d'altra parte, non è una treonina simile all'amminoacido essenziale. Le proteine più comuni possono essere idrolizzate per ottenere la serina. Gli esseri umani possono persino sintetizzare semplicemente dal glucosio, quindi non richiede nemmeno fonti alimentari.
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aspartato:
L'aspartato o Asp è un amminoacido non essenziale facilmente ottenibile dall'idrolisi di proteine normalmente presenti. Uno dei 2 amminoacidi che hanno una catena laterale cationica, il che significa che sono anioni in catene laterali. Quindi possono agire come basi di Bronsted a pH normale.
Glutammato:
L'acido glutammico esiste nella sua forma ionica come glutammato. Ha anche una catena laterale cationica ed esiste come glutammato (Glu) a pH normale. Il neurotrasmettitore più abbondante nel sistema nervoso dei vertebrati e dell'uomo. Il glutammato è anche un precursore del GABA (acido gamma-aminobutirrico).
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proteine:
Le proteine sono grandi biomolecole che sono i principali elementi costitutivi di tessuti, muscoli e organi. Costituiti da migliaia di monomeri di amminoacidi, variano per forma e struttura in base alla struttura e alla natura dei loro monomeri.
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Il motivo è che, in base alla natura delle loro catene laterali, gli amminoacidi possono essere idrofili (amante dell'acqua), idrofobici (odiosi per l'acqua), cationici, anionici o neutri. Questo cambia anche la natura delle proteine che compongono, in base a quale tipo di amminoacidi la natura gioca in maggior numero.
Le proteine sono molto versatili e hanno diversi usi e funzioni. Anticorpi, enzimi e ormoni non sono altro che proteine che funzionano diversamente.
Aminoacidi essenziali e non essenziali:
Come accennato in precedenza un totale di 20 amminoacidi sono necessari affinché il sistema umano funzioni perfettamente. Ma sono ancora classificati in 2 tipi.
Alcuni aminoacidi sono sintetizzati dal corpo umano stesso, quindi non è necessario ottenerli da fonti alimentari o integratori. Questi amminoacidi sono chiamati amminoacidi non essenziali. Tra i 20 undici amminoacidi non sono essenziali.
Il resto dei nove amminoacidi non può essere sintetizzato dall'uomo (ma può essere sintetizzato da piante e microrganismi). Quindi dobbiamo ottenerli da fonti alimentari come piante, carne e latte o integratori per compensare questa incapacità. Questi amminoacidi producono spesso determinate vitamine, quindi la loro carenza può portare alla carenza della vitamina stessa.
CONCLUSIONE:
Le proteine sono una delle principali biomolecole che compongono il corpo umano e gli amminoacidi sono i blocchi più piccoli che si uniscono per formare queste proteine. A differenza dei carboidrati, le proteine non possono essere costituite dallo stesso tipo di monomero. Poiché gli amminoacidi differiscono l'uno dall'altro in natura in base alla loro stenosi e alla composizione della catena laterale, modificano intrinsecamente anche la struttura, la forma e la natura delle proteine che formano. Quindi le proteine di solito non sono presenti nello specifico forme e strutture.
Questa capacità di cambiare se stessi in vari pH o mezzi consente loro di funzionare come enzimi, vitamine o neurotrasmettitori. D'altra parte, le loro catene flessibili consentono loro di produrre muscoli che possono rilassarsi e contrarsi. Quindi possiamo dire che questa versatilità delle proteine deriva dai loro stessi monomeri di amminoacidi.
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Sono Trisha Dey, laureata in Bioinformatica. Ho conseguito la laurea in Biochimica. Amo leggere. Ho anche una passione per l'apprendimento di nuove lingue.
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